Notas de Cata:

• A la vista destaca su color claro y transparente, con destellos plateados, limpio y brillante, con una buena adherencia en la copa por su alcohol, creando lagrimas densas y lentas en un descender alegre, delatando sus alcoholes finos.

• En nariz es potente por sus alcoholes finos, franco por su origen de campo y herbal, destaca sus notas verdes a Maguey y el recuerdo de la primavera por su nariz frutal, (Espino Blanco o madera de Mayo) que descubre al membrillo, la pera,  el manzano y el platano, flores blancas, tunas verdes y cítricos, así como notas minerales a tierra mojada, champiñones y musgos de campo.

• En boca cálido y contundente nos da cuenta de sus 40º de alcohol fino, con un dulzor Anisado, acidez fresca que recuerda a la hierbabuena, notas a Maguey verde crudo, cítricos, cascara de naranja, limón verde y lima, en armonía con almendras, nueces, clavo y canela.